对传统的刀式剥皮机设备就是利用的刀辊或者是刀盘把原木的树皮进行削去的一种新型削皮设备。也是现在以我国东北地区的整个应用较为广泛的滚刀式剥皮机设备。

首先就是将原木放置在两对齿形的托轮上，利用旋转的滚刀沿着原木的轴向削除一道树皮，在进行启动翻转机构把原木进行翻一个角度，再进行削去的一道树皮，这样直到整根原木被削干净为止。滚刀的布置在原木上方的小行车上，它也是由两个工人拖动小型车进行沿着两条轨道进行行走和移动。对滚刀削入原木的位置和深度由拖动的小行车的工人也是根据原木的直径大小、弯曲程度、包节等情况进行操纵的，这也是因为滚刀的中心是可以围绕这小行车上的一个支点进行上下的摆动。对滚刀的剥皮各面各部分都是由原来的放置原木并使它进行翻转的机构被称为了翻转机构。

翻转机构也就是由一对齿形的托轮和另外一对普通的托轮组成，转子直径约为20mm,宽度也约为65mm.这两个托轮把原木进行支托起来，托轮之间的轴向距离也约为2000mm.进行托轮之间的中心距离是200-240mm.距离大小也取决于了被处理原木的直径和长度。在当需要翻转原木的时候，启动电动机，经过减速器的减速，便可以连接两端的托轮的翻转机构的主轴。 以均匀的速度进行驱使原木的翻转。

刀辊的装置也是由两个端盘和两把剥皮刀进行组成，刀辊也是由贯穿端盘的刀轴进行带动，滚刀的直径约为260mm,宽度约为40mm,刀刃角约为在35°-45°左右，室友电动机进行通过皮带带动，转速约为850~1440左右。

对剥皮刀扭曲地安装在端盘上，对刀片约扭曲成了刀辊轴线成230°的螺旋线方向安装。刀刃也扭曲成了螺旋形，另外的刀片刀口到刀辊中心线的距离也是不一样的，靠近两端比中部的大一些，成一弧形。对这样的刀片也是能够减少原木剥皮的损耗和动力的消耗，工作上也是表现的比较平衡。